Le samedi 25 mai, l’université Nangui Abrogoua a accueilli la soutenance de thèse du doctorant KOUASSI DIDIER ANGE DOMINIQUE, marquant une avancée significative dans la science de la fermentation du cacao. Sa recherche, intitulée « Cartographie des levures impliquées dans la fermentation en relation avec les précurseurs des composés d’arômes du cacao (Theobroma cacao L.) de Côte d’Ivoire et les qualités sensorielles des chocolats dérivés », apporte une compréhension inédite des micro-organismes essentiels à la production de chocolats aux qualités sensorielles optimales.

Une Étude Détaillée des Levures et des Arômes

L’objectif principal de cette thèse a été de cartographier les différentes levures présentes durant la fermentation du cacao en Côte d’Ivoire et d’analyser leur impact sur les composés précurseurs d’arômes. En combinant des méthodes technologiques post récolte, microbiologiques et des analyses chromatographique s des arômes des fèves de cacao ainsi que des profilés sensoriels du chocolat, cette recherche a révélé une diversité insoupçonnée de levures, chacune jouant un rôle distinct dans le développement des arômes complexes du cacao.

Des Découvertes Clés pour l’Industrie du Chocolat

Les résultats de cette étude montrent que certaines levures spécifiques a certains terroirs de production cacaoyėre sont responsables de la production des composés précurseurs d’arômes particuliers, influençant directement la richesse et la complexité des chocolats dérivés. Les analyses sensorielles du chocolat dérive ont confirmé que les fèves de cacao fermentées par ces levures ont présenté des profils aromatiques supérieurs et répondant aux attentes des consommateurs les plus exigeants.

Vers une Optimisation du Processus de Fermentation

Cette étude ouvre de nouvelles perspectives pour les producteurs de cacao et les chocolatiers, leur permettant d’optimiser les conditions de fermentation pour favoriser les levures bénéfiques identifiées. En améliorant la qualité du cacao ivoirien, ces pratiques peuvent renforcer sa compétitivité sur le marché mondial.

En conclusion, la thèse de KOUASSI DIDIER ANGE DOMINIQUE dirigée par M. GUEHI Tagro Simplice, Enseignant Chercheur, Professeur Titulaire en Sciences et Technologies des Aliments a l’UFR-STA de l’Université Nangui ABROGOUA,offre une feuille de route précieuse pour l’industrie du cacao et du chocolat, promettant des produits finaux de qualités inégalées en aromes du cacao et en organoleptique du chocolat.

Prof. Tagro Simplice GUEHI est Biochimiste et Technologue Alimentaire de renom, spécialisé dans la Valorisation alimentaire des produits agricoles, particulièrement dans les domaines de la technologie post-récolte et de la qualité du cacao.
Actuellement Professeur Titulaire des Universités à l’Université Nangui Abrogoua d’Abidjan, Côte d’Ivoire, il combine une expertise académique solide avec une expérience pratique en recherche pour le développement.

Formation Académique

Prof. Tagro GUEHI a entrepris son parcours académique à l’Université Nangui ABROGOUA où il a obtenu une Licence puis une Maîtrise en Sciences et Technologies des Aliments. Poursuivant ses études à l’Université de Montpellier 2 en France, il a décroché un Diplôme d’Études Approfondies (DEA) puis un Doctorat ‘spécialisé dans les Sciences et Procédés Biologiques et Industriels option Sciences et Technologies des Aliments

Carrière Professionnelle

Commencée en 2005, la carrière du Prof. Tagro GUEHI à l’Université Nangui ABROGOUA a progressé de manière constante. Après avoir été nommé Assistant à l’Unité de Formation et de Recherche Sciences et Technologies des Aliments (UFR-STA), il a gravi les échelons académiques pour devenir Maître Assistant, puis Maître de Conférences, et enfin Professeur Titulaire en 2017.

Contributions Scientifiques

Prof. Tagro GUEHI est l’auteur de 83 publications couvrant la valorisation agroalimentaire de diverses spéculations agricoles dont le cacao, le café, le Néré, l’igname et les céréales tropicales. Parmi ces publications, 42 sont des articles scientifiques parus dans des revues internationales à impact factor et à comités de lecture. Il a également contribué avec 5 chapitres a l’édition et la publication de livres scientifiques. Au titre de ses participations internationales, le Prof. Tagro GUEHI a présenté 38 communications orales et posters.. Ses travaux de recherche sont largement reconnus pour leur rigueur et leur impact sur les pratiques agricoles et industrielles.

Projets de Recherche

Projet KKOTAGL

• Titre : Lutte biologique contre le développement des moisissures et les contaminants produits dont l’ochratoxine A et les acides gras libres du cacao.
• Financement : C2D
• Durée : 2018-2023 Projet COCO4FUTURE
• Titre : Agroforesterie en cacao-culture : cacao durable, impact sur la qualité technologique du cacao, effet terroir sur la perception sensorielle du chocolat en Côte d’Ivoire.
• Financement : Union Européenne / Agence Française de Développement (AFD)
• Durée : 2020-2025

Ces projets illustrent l’engagement du Prof. Tagro GUEHI dans la recherche appliquée visant à améliorer la qualité et la durabilité des cultures de cacao en Côte d’Ivoire, un pays où le cacao joue un rôle crucial dans l’économie nationale.

Formation des Étudiants

A ce jour, le Prof. Tagro GUEHI a formé 13 doctorants, dont 10 ont déjà soutenu leur thèse, et 37 étudiants en Master. Il joue un rôle clé dans la formation des futures générations de chercheurs et de professionnels dans le domaine des sciences et technologies des aliments.

Conclusion
Prof. Tagro Simplice GUEHI : Pionnier en Technologie Post-Récolte et Qualité du Cacao.
Prof. Tagro Simplice GUEHI est une figure éminente dans le domaine de la biochimie et de la technologie alimentaire. Son expertise en technologie post-récolte et en qualité du cacao, combinée à sa passion pour la recherche et l’éducation, en fait un acteur incontournable du secteur agroalimentaire en Côte d’Ivoire et au-delà. Son travail continue d’influencer positivement les pratiques agricoles et industrielles, contribuant ainsi à la durabilité et à l’amélioration de la qualité des produits alimentaires.

AGROTV

Le mercredi 15 mai 2024, à l’Université Nangui Abrogoua, M. KADJO Adobi Christian a présenté une thèse novatrice intitulée « Bio-décontamination en moisissures et détoxification en ochratoxine A des fèves de cacao (Theobroma cacao L.) par l’utilisation des bactéries Bacillus sp. et incidence sur les profils sensoriels du chocolat dérivé ».

Sous la Direction scientifique de GUEHI Tagro Simplice, Enseignant chercheur, Professeur Titulaire CAMES des Universites, spécialiste de la technologie post récolte et qualité du cacao.

Cette recherche propose une solution innovante pour lutter contre les problèmes de contamination dans les fèves de cacao, ayant des implications significatives pour l’industrie du chocolat.

La Problématique des Contaminations dans le Cacao

Les fèves de cacao, ingrédient de base du chocolat, sont souvent sujettes à des contaminations par des moisissures et des toxines, notamment l’ochratoxine A. Ces contaminations peuvent nuire à la qualité du cacao et poser des risques pour la santé des consommateurs. Pour répondre à ces défis, M. KADJO Adobi Christian a exploré l’efficacité des bactéries Bacillus sp. dans la bio-décontamination et la détoxification des fèves de cacao.

Une Solution Basée sur les Bactéries Bacillus sp.

Les recherches de M. KADJO Adobi Christian ont montré que les bactéries du genre Bacillus peuvent être utilisées pour décontaminer naturellement les fèves de cacao. Ces bactéries ont la capacité de dégrader les moisissures et de neutraliser les toxines, offrant ainsi une alternative écologique aux méthodes chimiques conventionnelles.

Avantages pour l’Industrie du Cacao

L’application de cette méthode de bio-décontamination pourrait transformer la production du cacao. En améliorant la sécurité et la qualité des fèves, cette technique pourrait aider les producteurs à obtenir un chocolat de meilleure qualité, avec des profils sensoriels plus attractifs. Cette amélioration pourrait également renforcer la position des producteurs sur le marché international, en proposant des produits plus sûrs et respectueux de l’environnement.

La Commission d’Examen

La thèse a été évaluée par une commission d’examen prestigieuse, composée de :

• Prof. Zoro Bi Arsène : Président, expert en Amélioration des plantes, Université Nangui Abrogoua (UNA).
• Dr. Kouassi Kra Athanase : Rapporteur, Maître de Conférences en Microbiologie et Sécurité des Aliments, Université Jean Lorougnon Guédé (UJLog).
• Prof. Kouadio Ahou Irène : Examinatrice, spécialiste en Microbiologie – Toxicologie, Université Félix Houphouët-Boigny (UFHB).
• Dr. Yao Kouadio, MR : Examinateur, spécialiste en Microbiologie des Aliments, Université Nangui Abrogoua (UNA).
• Prof. Guehi Tagro Simplice : Directeur de Thèse, expert en Biochimie – Microbiologie Alimentaire, Université Nangui Abrogoua (UNA).

Les conclusions de M. KADJO Adobi Christian, si elles sont mises en œuvre, pourraient représenter une avancée majeure pour l’industrie du cacao. Cette recherche pionnière ouvre la voie à une production plus durable et de meilleure qualité, répondant aux exigences croissantes en matière de sécurité alimentaire et de santé publique.

Pour en savoir plus sur cette innovation et ses implications, restez connectés avec AgroTV pour nos prochaines publications.

Kouassi Dipa

Agrotv

Le samedi 25 mai, la commune de Yopougon a été le théâtre de la deuxième édition du Festival de l’Agriculture Urbaine de Côte d’Ivoire (FAUCI 24). Sous le thème « L’Agriculture Urbaine : Un Outil de Résilience au Changement Climatique en Côte d’Ivoire », cet événement a rassemblé plus de 1000 participants, constituant un véritable carrefour d’innovations et de discussions sur l’avenir de l’agriculture urbaine.

Organisé par l’ONG 2AUCI (Agir pour l’Agriculture Urbaine en Côte d’Ivoire), dirigée par Dr Ouattara Zana, FAUCI 24 a mis en lumière des initiatives et des solutions novatrices pour soutenir et développer l’agriculture urbaine dans le pays. Parmi les moments forts du festival, le lancement de l’application AUBIO, un marché numérique dédié à l’agriculture urbaine, a suscité un vif intérêt.

FAUCI 24 a également offert une série de panels et de présentations sur les meilleures pratiques et les innovations dans le domaine. Les participants ont pu découvrir des projets et des technologies qui favorisent la résilience face au changement climatique, tout en renforçant la sécurité alimentaire en milieu urbain.

Le succès de cette édition promet un avenir brillant pour FAUCI, avec déjà une troisième édition prévue pour 2025. Ensemble, agissons pour l’agriculture urbaine en Côte d’Ivoire !

Kouassi DIPA

Agrotv

Sous les projecteurs de l’Hôtel Palm Club de Cocody, le vendredi 10 mai 2024, s’est déroulé le dîner gala mettant en lumière le vivrier et les ressources halieutiques, sous l’égide de l’Organisation des Sociétés Coopératives Agricoles de Côte d’Ivoire (OSCA-CI), dirigée par la dynamique Mlle Gore Lou Esther, cet événement a été bien plus qu’une célébration ; il a été un appel à l’action.

Les coopératives, venues des quatre coins du pays, ont été exhortées à jouer un rôle crucial dans la création d’emplois pour les jeunes et dans la lutte contre la cherté de la vie.

C’était un moment fort où l’on a réfléchi aux moyens de transformer le secteur agricole en un moteur d’emploi durable pour la jeunesse et en une réponse efficace aux défis économiques du pays. Des honneurs ont été rendus à ceux qui se sont distingués par leur engagement en faveur de ces causes, soulignant ainsi leur contribution à l’essor de l’entrepreneuriat agricole et à la construction d’un avenir plus prometteur pour la jeunesse ivoirienne.

Kouassi DIPA

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« La mécanisation à petite échelle : une solution pour réduire la pénibilité du travail et accroître la productivité des agriculteurs africains »

Pendant trop longtemps, l’agriculture en Côte d’Ivoire a été perçue comme un chemin vers la pauvreté plutôt que comme une activité agroalimentaire rentable. Cette perception est largement attribuable à la dépendance à l’égard du travail manuel fastidieux, à la rentabilité limitée des efforts et au manque d’investissement dans les systèmes agricoles.

Une gamme variée d’équipements à petite échelle est désormais disponible pour améliorer le rendement du travail et transformer cette image négative de l’agriculture. Ces équipements comprennent des motoculteurs, des désherbeurs à moteur, des pulvérisateurs à moteur, des tarières de sol, des systèmes d’irrigation, des batteuses multicultures, et bien d’autres encore, désormais accessibles sur le marché.

Cependant, l’utilisation efficace de ces équipements n’est pas garantie, car elle nécessite l’acquisition de nouvelles compétences, un entretien rigoureux et des précautions de sécurité. Parallèlement, une dépendance accrue à ces équipements crée des opportunités économiques grâce à leur distribution et à la prestation de services.

L’ONG APA (Abondance Production Agricole), créée en juillet 2021 et enregistrée sous le numéro de récépissé de dépôt d’association N⁰0165/PA/SG/D1, est une organisation à but non lucratif qui œuvre pour la promotion de l’agro-écologie en Côte d’Ivoire. Dans le cadre de sa mission visant à contribuer à la mécanisation de l’agriculture dans le pays, elle a organisé en collaboration avec la société SACRI une journée de démonstration de la petite mécanisation agricole dans la région du Gbêkê, département de Sakassou, à N’GUESSAN POKOUKRO le mardi 07 Mai 2024.

Fondée en 1985 et établie en Côte d’Ivoire, la Société de Commerce et de Représentation Industrielle (SACRI) joue un rôle crucial dans le secteur agricole du pays. Spécialisée dans la fourniture de matériels industriels et agricoles, elle offre des produits de qualité aux entreprises et particuliers. SACRI compte parmi ses fournisseurs les plus grandes marques, dont STIHL, dont elle est le représentant exclusif en Côte d’Ivoire.

En plaidant auprès des fabricants et des vendeurs d’équipements agricoles, l’objectif de cette initiative était de sensibiliser les agriculteurs aux avantages de la mécanisation agricole et de les encourager à l’adopter, tout en soulignant ses bienfaits dans la réduction de l’utilisation de produits chimiques et son rôle dans l’atténuation des aléas climatiques.

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Dans le monde de l’agriculture ivoirienne, une compétition unique est sur le point de débuter, mettant en vedette 10 femmes extraordinaires, toutes aspirantes à la couronne très convoitée de Miss Agriculture Côte d’Ivoire. Ces agricultrices passionnées ont un objectif commun : remporter le titre prestigieux qui reconnaîtra leurs contributions remarquables au secteur agricole.

Bientôt, les votes ouvriront, comptant pour 30% des résultats lors de la grande finale. Les amateurs d’agriculture auront l’occasion de soutenir leur candidate préférée et de jouer un rôle crucial dans la détermination de la prochaine ambassadrice de l’agriculture ivoirienne.

Restez à l’écoute pour en savoir plus sur ces femmes inspirantes et sur la manière dont vous pouvez les soutenir dans leur quête pour la couronne de Miss Agriculture Côte d’Ivoire.

Kouassi DIPA

Agrotv

Yamoussoukro, le 20 Avril 2024 – Sous le ciel clément de Yamoussoukro, le quartier Millionnaires a été le théâtre d’un événement marquant : le Camping Agricole organisé par vorm GROUP, un rendez-vous incontournable pour les passionnés d’agriculture en quête de succès. De 8 heures à 17 heures, les participants ont eu l’opportunité de plonger dans un univers riche en connaissances, en échanges et en divertissements.

Toutes les étapes pour réussir son projet agricole :

Cet événement s’est déroulé sous le thème « Toutes les Étapes à Suivre pour Réussir son Projet Agricole ». Au programme, des formations à la fois théoriques et pratiques ont été dispensées, offrant ainsi aux participants un bagage solide pour concrétiser leurs ambitions agricoles. Des experts du domaine ont partagé leur savoir-faire, guidant les participants à travers les défis et les opportunités du secteur agricole.

Un lieu propice à l’apprentissage et au partage :

Situé à proximité du célèbre restaurant « Piment Rejeté », le lieu a accueilli une ambiance vibrante et conviviale. En plus des sessions de formation, les participants ont eu l’occasion de s’adonner à des activités ludiques et de partager leurs expériences. Les échanges d’idées et les réseautages ont été au cœur de cet événement, favorisant ainsi la création de liens durables entre les passionnés d’agriculture.

Une journée mémorable entre savoir-faire et divertissement :

En plus des apprentissages techniques, le Camping Agricole a également mis l’accent sur le divertissement. Des jeux et des activités ludiques ont rythmé la journée, offrant ainsi aux participants des moments de détente et de convivialité. Cette combinaison entre savoir-faire et divertissement a fait de cette première édition un succès retentissant.

En conclusion, le Camping Agricole organisé par vorm GROUP a été une véritable réussite, offrant aux participants les outils nécessaires pour mener à bien leurs projets agricoles tout en favorisant les échanges et les rencontres. Une journée mémorable qui restera gravée dans les mémoires de tous les passionnés d’agriculture présents.

Kouassi Dipa

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Après le succès retentissant des « Oscars du Vivrier » au Palais de la Culture de Treichville, l’Organisation des Sociétés Coopératives Agricoles de Côte d’Ivoire revient avec un événement encore plus grandiose : le Dîner Gala du Vivrier, des Ressources Animales et Halieutiques.

Prévu pour le vendredi 10 mai 2024 à 19h à la prestigieuse salle Ashanti de l’Hôtel Palm Club, cet événement s’articulera autour du thème crucial : « Secteur Agricole : Employabilité des Jeunes et Lutte Contre la Cherté de la Vie ».

Au programme, un panel de discussions animé, des opportunités de réseautage, une collecte de fonds pour soutenir les initiatives agricoles, des ventes aux enchères de produits de qualité, des distinctions honorifiques et des prestations d’artistes talentueux.

Les billets sont disponibles à des tarifs accessibles pour tous les acteurs du monde agricole : 30 000F, 50 000F, 100 000F et 500 000F, offrant ainsi différentes options pour participer à cet événement d’envergure.

Ne manquez pas cette occasion unique de contribuer au développement de l’agriculture ivoirienne tout en passant une soirée mémorable. Pour plus d’informations et pour réserver vos places, contacts: +225 0706053053 ou au 05 03 72 05 40.

Kouassi Dipa

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Introduction :
L’élevage avicole en Afrique est confronté à des défis liés à la chaleur tout au long de l’année. Pour assurer le bien-être des volailles et maintenir la rentabilité des exploitations, il est essentiel de mettre en place des mesures efficaces pour gérer la chaleur dans les poulaillers.

Stratégies de gestion de la chaleur :
Pour contrer les effets de la chaleur sur les volailles, les éleveurs peuvent adopter les mesures suivantes :

1. Ventilation adéquate : Assurer une circulation d’air efficace dans les poulaillers en utilisant des ventilateurs ou des ouvertures bien placées pour évacuer la chaleur.
2. Hydratation constante : Veiller à ce que les volailles aient un accès permanent à de l’eau fraîche et propre pour les aider à réguler leur température corporelle.
3. Ombrage et refroidissement : Créer des zones ombragées dans les poulaillers à l’aide de bâches ou de plantations d’arbres pour permettre aux volailles de se protéger du soleil. Utiliser des systèmes de brumisation d’eau pour abaisser la température ambiante.
4. Alimentation adaptée : Proposer une alimentation équilibrée et légère, en évitant les aliments à haute densité énergétique qui peuvent augmenter la chaleur métabolique des volailles.

Conclusion :
En mettant en œuvre ces stratégies simples mais efficaces, les éleveurs avicoles en Afrique peuvent atténuer les effets néfastes de la chaleur sur leurs troupeaux et garantir leur bien-être. La gestion proactive de la chaleur dans les poulaillers est essentielle pour maintenir la santé et la productivité des volailles, ainsi que pour assurer la viabilité économique des exploitations avicoles en Afrique.

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